X

Новости

Сегодня
Вчера
2 дня назад
09 декабря 2019
Фото: dallasobserver.com
19статей

В этом цикле мы будем разбираться во всех тонкостях и нюансах коктейлей. Профессиональные бармены расскажут не только о том, из каких ингредиентов состоят те или иные напитки, но и об истории их появления на барной стойке.

«Больше двух в одни руки не давать» — по-гавайски

Погода начинает радовать: вот и знойный полдень, и освежающий вечер на летней веранде, и ночь под открытым небом, звёзды, романтика, ну в общем вы поняли. Сегодня мы совместно с Gatsby’s Bar расскажем про маленькую деталь таких погожих дней с очень большой историей — про тики-коктейли! Да-да, те самые, в красивом стаканчике со странным пугающим лицом, такие вкусные и освежающие, но при этом крепкие до неприличия.

У истоков тики-культуры стояли полинезийцы, которые и были первыми жителями Гавайев. Они привезли разнообразные статуэтки и украшения в форме идолов богов, которые до сих пор имеют для них большое значение, защищают от бесплодия или помогают с урожаем. Символы эти выглядят как странные треугольные лица с огромным злобным ртом и маленькими ножками, таким видом они вселяют страх в противников.

В мифологии эти идолы являются примером первого человека, но на Гавайях это все-таки боги Ку (Ku) — бог войны; Лоно (Lono) — бог земледелия и мира; Кане (Kane) — бог-отец, покровитель солнечного света, лесов и воды; Каналоа (Kanaloa) — бог моря. Такими их создали предки полинезийцев, в том же виде их можно наблюдать в разных культурах, и именно эту группу идолов и принято называть словом «Тики».

Гавайские идолы Фото: ulogs.org

Следующий этап развития — туризм, который особенно расцвёл в 1920-30-х годах во время сухого закона, когда райское путешествие на круизном лайнере в купе с желанным алкоголем было мечтой многих американцев. Представьте, что они привозили с Гавайев и других островов — конечно же, те самые фигурки. Всем нравилась их самобытность и необычный вид, более того — эти образы закрепились в сознании как отдых, море, пляж и алкоголь.

Рассказы о том, что тики-коктейли нам подарили древние цивилизации, рептилоиды и НЛО, оставим телеканалам с соответствующей репутацией. Первый тики-бар открыл Дон Бичкомбер в 1934 году в Голливуде на улице Мак Кэдден (куда любил зайти сам Чаплин), той же дорогой отправился и Трейдер Вик, обстановка их заведений была расслабляющей: идолы, яркие краски и особенные кружки для коктейлей, состоявших из рома, рома, фруктовых соков и ещё немного рома.

Фото: Wikipedia

В таких барах сложно представить джентльмена с изысканным коктейлем: туда шли веселиться и танцевать в цветастых рубахах нараспашку. Всю жизнь отцы «тики» были единомышленниками и конкурентами, а мы до сих пор наслаждаемся их напитками.

Начнём в хронологическом порядке: Дон Бичкомбер (1907-1989) — контрабандист рома, осуществлявший регулярные поставки алкоголя в США в эпоху «сухого закона»; его настоящее имя, не раз попадавшее в полицейские протоколы, — Эрнест Раймонд Бомон Гэнт. Он придумал огромное количество коктейлей (около 70), но самые известные это Zombi, Doctor Funk, Missionary’s Downfall и QBCooler.

История «не больше двух в одни руки» — как раз про него, он понимал, что лёгкий, питкий на вкус и очень крепкий по факту коктейль в жаркую погоду пить достаточно сурово, поэтому не больше двух, чтобы не выглядеть как то, из чего пьешь.

Трейдер Вик (1902 — 1984), настоящее имя — Виктор Жюль Бержерон. Его ждала менее увлекательная молодость, ведь в детстве он из-за туберкулеза потерял ногу. Но с фантазией у Вика было непременно всё в порядке: на глазах у своих гостей он любил втыкать вилку в деревянный протез, чем изрядно шокировал публику, которую потом веселил историями о том, как лишился ноги в дальних и опасных путешествиях. История навсегда запомнит его, как автора знаменитого коктейля Mai Tai, который попробовали друзья Вика, только-только прилетевшие с Таити — Хем и Керри Гуилд. После первого же глотка Керри воскликнула: «Mai Tai — Roa Ae», что в переводе с таитянского приблизительно обозначало: «Это лучшее, что есть в этом мире!»

Дон Бичкомбер и Трейдер Вик, основатели тики-коктейлей, оставили после себя две крупных сети баров и огромное количество рецептов, но самое главное: они изменили мир, хоть и не сильно, но они предложили альтернативу классическим барам с их строгими коктейлями и утонченностью.

Фото: Wikipedia

Самое главное, что нужно знать о тики-коктейлях: в них должно быть много рома (желательно купаж из светлого, пряного, ямайского и выдержанного), много свежих соков фруктов и, конечно же, бокал в виде тех самых идолов, украшение должно быть ярким, объёмным и вызывать восторг, ведь именно в таком виде они были придуманы и завоевали сердца людей по всему миру. Настоятельно советуем в один из ближайших тёплых дней освежиться тики-коктейлем и поднять этот бокал за упомянутых выше первооткрывателей «тики».

Пейте вкусно и пейте с умом!

О проектеРеклама
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-64494 от 31.12.2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Учредитель ЗАО "Проектное финансирование"
18+

Программирование - Веб Медведь