X

Новости

Сегодня
Вчера
2 дня назад
07 декабря 2018
06 декабря 2018

Вегетарианский «Веллингтон» и Перлотто с цветной капустой и мармеладом из лука. Рассказываем о кафе здорового питания «Лакшми»

Фото: instagram.com/lakshmi_cafe

В этом году пермской сети гастрономов здоровых продуктов «Лакшми» исполняется пять лет. За это время маленький магазин «для своих» превратился в крупный бренд и вышел за пределы Перми. В честь пятилетия владелец сети «Лакшми» Сергей Шаров открывает одноимённое кафе в Тополевом переулке.

Самый первый гастроном открылся в июне 2013 года, а двумя годами раньше Сергей Шаров открыл аюрведический салон «Aurma». В салоне проводили консультации по здоровому питанию, но продукты, которые рекомендовали специалисты, в Перми купить было просто негде.

Вывод дня))👍👍 Работать больше - не значит больше заботиться об успехе бизнеса или больше выполнять. Трудоголики – не герои. Они не берегут время, они просто сжигают его. Настоящий герой уже давно дома, он нашел более быстрый способ завершить свои дела.👻👻 Как вы на это смотрите?🤗 Как вы относитесь к работе 12 часов , 7 дней в неделю?😳 Как вы перезагружаетесь, чем заряжаетесь?😴😴 #шаровБизнес #аМожетНуЕго #аКакПравильно #всеВсеЗнают #СпециалистовПолонИнстаграм

A post shared by Сергей Шаров (@sharov_ss) on

«Пять лет назад ЗОЖ не был так популярен, как сейчас, — рассказывает Сергей Шаров. — Когда мы приходили в магазины, тратили по 30-40 минут на чтение составов продуктов, и толком не могли ничего купить. Это проблема глобальная. Тогда мы решили открыть маленький магазин для себя, своих детей и друзей. Он до сих пор работает на Екатерининской, 24. Теперь „Лакшми“ завоёвывает всю Россию. Товары к нам в гастрономы поступают из более чем из 30 городов. Мы их ищем, есть ассортиментный комитет, который отбирает продукты по составу. Мы выезжаем на производство, потом отправляем товар на проверку в Роспотребнадзор. Продукты, которые продаются в „Лакшми“, не должны содержать глютомат, ГМО, вредные для здоровья красители и стабилизаторы. Если продукт отвечает требованиям, он заводится в сеть"/

Друзья! 😀 . 📌 Компания «Лакшми» приглашает на работу тех, кто ХОЧЕТ СОЗДАВАТЬ СВОЮ РЕАЛЬНОСТЬ – ЗДОРОВУЮ И СЧАСТЛИВУЮ ЖИЗНЬ. . 📌 Мы ищем Позитивных, Активных, Ответственных за результат! . 📌 Опытных продавцов, разделяющих ценности здорового образа жизни и готовых быть внимательными к людям. 🌟 Если Вы или Ваши близкие желают работать в активно-развивающейся компании "Лакшми" - просим обращаться по тел.: 206-32-08, 8(952)31-95-690 . Мы ждём Вас! . #лакшмипермь #лакшмироссия #ялюблюлакшми #пп #правильноепитание #пермь #здоровоепитание #здоровье #зож #полезныепродукты #ппконфеты #великийпост #вегетарианство #веган #веганпермь #работапермь #пермьактивная

A post shared by 🌱ЗДОРОВЫЕ ПРОДУКТЫ (@lakshmi.perm) on

Главная цель гастрономов „Лакшми“ — распространение культуры здорового питания. В „Лакшми“ продаются вегетарианские, веганские, постные продукты, продукты для сыроедов, диабетиков, полезные сладости, бездрожжевой хлеб, натуральная косметика, безопасная бытовая химия и многое другое. Здесь могут найти необходимые продукты люди, у которых есть ограничения по питанию. А те, у кого их нет, могут просто улучшить своё здоровье. В кафе „Лакшми“ будут готовить в основном из тех продуктов, которые продаются в гастрономах, за исключением овощей и фруктов.

🌿 СКИДКИ на СОЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ "ЗОЛОТО ЗЕМЛИ" . 🌟 Постные котлетки, фрикадельки, сосиски!😍 . ✨☀Торговая марка «ЗОЛОТО ЗЕМЛИ» представляет готовые к употреблению продукты из сои — белково-растительные сосиски, котлеты, фрикадельки. Эти продукты уже готовы к употреблению, их необходимо только разогреть. Хотим отметить, что всё сырье продукции проходит тщательный отбор и контроль на отсутствие ГМО 👏👏👏 . Они будут интересны для: 😻тех, кто следит за своим здоровьем; 😻тех, кто соблюдает Православные посты; 😻занятых людей, желающих сэкономить время; 😻тех, кто не употребляет в пищу продукты с компонентами животного происхождения. . 🌱Сосиски Особые белково-растит.мясо заморож. 250 гр. - 140 руб. (вместо 176 руб.) 🌱Фрикадельки паровые Лёгкие белково-растит.мясо заморож. 280 гр. - 133 руб. (вместо 168 руб.) 🌱Котлеты паровые Сочные белково-растит.мясо заморож. 400 гр. - 178 руб. (вместо 224 руб.) 🌱Котлеты паровые Ароматные белково-растит.мясо заморож. 400 гр. - 178 руб. (вместо 224 руб.) 🌱Котлеты д/бургера Фирменные белково-растит.мясо заморож.160 гр. - 82 руб. (вместо 104 руб.) 🌱Котлеты д/бургера Аппетитные белково-растит.мясо заморож.160 гр. - 82 руб. (вместо 104 руб.) 🌱Сосиски Лёгкие белково-растит.мясо заморож. 250 гр. - 140 руб. (вместо 176 руб.) . #лакшмипермь #лакшмироссия #постныепродукты #лакшмиповсейроссии #правильноепитание #зож #полезныепродукты #здоровоепитание #пп #соевоемясо #пермскийкрай #веганпермь #permonline #пермьактивная #пермь #perm

A post shared by 🌱ЗДОРОВЫЕ ПРОДУКТЫ (@lakshmi.perm) on

„Мы планируем, что овощи и фрукты будут поставляться спецзаказом из Москвы. Мы не сотрудничаем с местными поставщиками, потому что абаканские помидоры, например, хранятся в Перми до месяца. Это значит, что они чем-то обработаны и не отвечают требованиям „Лакшми“. К сожалению, в современных условиях мы не сможем найти овощи и фрукты, которые подойдут нам на 100 %. Но мы выбираем те продукты, которые будут наименее напичканы химией. Что касается пермских фермерских продуктов, есть две проблемы. Во-первых, местные фермеры смогут поставлять их только летом, во-вторых у них маленькие объёмы и высокие цены, очень высокая себестоимость получается. Мы ищем продукты, которые будут наиболее „чистыми“, и при этом доступными по цене. Мы идём к этому путём переговоров, советов, взаимопомощи. Надеемся, что со временем именно пермские фермерские продукты будут в кафе».

София Понькина Фото: Анна Белая

Меню кафе разрабатывала победительница кулинарного конкурса «МастерШеф. Дети» София Понькина. Несмотря на то, что Софии всего 13 лет, она создала авторские блюда для «Лакшми». Гордость заведения — грибы портобелло с соусом «блю чиз» и вегетарианский beef wellington. Конечно, работать в кафе София не будет, но она обучила шеф-повара и время от времени будет проверять кухню.Также в меню будет около 20-30 позиций полезных сладостей: вегетарианские торты, сыроедческие конфеты и шоколад ручной работы, чизкейки и медовики без использования животного белка.

«Когда вы попробуете наш вегетарианский „Веллингтон“, вы будете восхищены вкусовыми особенностями этого блюда. Сейчас вегетарианские рецептуры активно развиваются, в гастрономах Лакшми можно купить различные колбасы на основе пшеницы или котлеты на основе сои. Институт питания РАН разрабатывает рецептуру вегетарианских шницелей, котлет, фрикаделек, сосисок, активно выходят на рынок бельгийские производители. Такие продукты нельзя называть заменителями, это просто блюда для людей, которые не едят животный белок. У всех разные причины, кто-то отказывается от мяса по состоянию здоровья, а кто-то из этических соображений. Мы хотим показать, что здоровое питание может быть разнообразным, вкусным и доступным — это самые главные ценности, которые пропагандирует гастроном „Лакшми“, и которые перенесены в кафе. Когда люди узнают, какие блюда можно готовить из продуктов гастронома „Лакшми“, сразу же ахают. Поэтому очень хорошо, что появляется огромное количество блюд и повышается интерес к таким заведениям. Пять лет назад, когда мы открыли первый гастроном, к нам приходили 200 человек в месяц. Сейчас приходит 200 тысяч. Мы планируем, что кафе „Лакшми“ будут открываться по всей России. Летом этого года в Пскове откроется кафе по франшизе».

В баре «Лакшми» не будет алкогольных напитков, зато будет кофе. Кофейное зерно заведение закупает из Гондураса, Бангладеша и Кении. В Пермь зерно приходит зелёным, высушенным теневым способом. Кофе будут обжаривать непосредственно перед поставкой в кафе и заваривать не только традиционным способом, но и альтернативными. Возможно, в будущем во всех гастрономах «Лакшми» появится кофе с собой.

Интерьер заведения разработала арт-студия Елены Котовой. Дизайн помещения оформлен в пермском зверином стиле, на стенах изображены чудские образы. Позже в кафе появится витрина с украшениями в пермском зверином стиле, предоставленными шоурумом KAMWA. Их можно будет купить в качестве сувенира. Также на базе кафе будут проходить различные мероприятия проекта «Покупай пермское».

С любовью к планете!!🌎🌍🌏 #лакшмикафе

A post shared by Lakshmi_cafe (@lakshmi_cafe) on

«Мы пытались использовать в интерьере „Лакшми“ только экологически чистые материалы. Если мы покрывали деревянные столики лаком, то это были европейские качественные лаки на растительной основе, которые не загрязняют окружающую среду. Одна из главных задач — свести к минимуму одноразовые стаканчики для кофе. У нас будут продаваться брендовые кружки многоразового использования. Они будут стоить от 400 до 900 рублей. Мы хотим, чтобы люди приходили со своими кружками для кофе, и получали за это скидку. Было бы здорово, если бы они могли прийти со своей кружкой в любую кофейню. Конечно, в кафе всё будет экологично: раздельный сбор мусора, измельчители пищевых отходов, всё будем утилизировать правильно, насколько это возможно».

Средний чек в «Лакшми» на одного человека составит 600-700 рублей. Открытие заведения планируется на 20 апреля.

***