X

Новости

Сегодня
Вчера
2 дня назад
14 сентября 2019
13 сентября 2019

«Печень по-Строгановски», «Закуска Дягилевского застолья» и пирог «У камина с Пастернаком». Пять пермских заведений ввели историческое меню

Кафе «Улитка», ресторан-энотека La Bottega, бар и гриль Rob Roy, бар и гриль Gatsby’s, а также мясной ресторан «Партизан» объединились в проекте «Вкус места» в рамках фестиваля «Гений места». Организаторы называют проект началом большой и увлекательной работы по поиску новой гастрономической идентичности Перми и края.

Пять заведений приготовили небольшое меню из блюд, связанных с историей Перми. В специальном меню кафе «Улитка» вареники с вишней, «уха из свежевыловленной стерляди для купца второй гильдии Мешкова и иных господ» и «печень по-Строгановски». Ресторан-энотека La Bottega предлагает своим гостям «Картофель Романофф с осетровым балыком и чёрной икрой» и «Бефстроганов с муссом из картофеля и пеной из хрена». По одной из версии это блюдо создал служивший у Строганова французский повар Андре Дюпон. В историческом меню бар-гриля Rob Roy «Салат Строгановский», бефстроганов и яблочный пирог. Мясной ресторан «Партизан» предлагает своим гостям «Закуску Дягилевского застолья», «Строгановское кушанье», «Баранину для Великого Князя Михаила Александровича, по рецепту Дикой дивизии» и яблочный пирог «У камина с Пастернаком».

Бар-гриль Gatsby’s подготовил специальное коктейльное меню. При приготовлении напитков бармены будут использовать те продукты, которые можно было найти в Перми и 100 и даже 200 лет назад. В меню водка на листе смородины, ревене и щавеле с малиновым шрабом «Ъ», водка на чёрной смородине с сиропом из свёклы и клюквенным морсом «Мишка», «Уральский лимонад» из берёзового сока, домашнего облепихового сиропа и сока лимона, а также коктейль «Ягодный урожай», в составе которого сироп из ревеня, морс из смородины и щавель.

25 и 26 августа по заведениям-участникам проекта «Вкус места» будут проводить гастрономические экскурсии, полный сет для пяти ресторанов стоит 995 рублей. Маршрут стартует в 15:00 на Соборной площади. Специальное меню будет действовать с 24 по 31 августа.

***

О проектеРеклама
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-64494 от 31.12.2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Учредитель ЗАО "Проектное финансирование"
18+

Программирование - Веб Медведь