X

Новости

Вчера
2 дня назад
12 декабря 2019
11 декабря 2019
10 декабря 2019
Фото: Gatsby's bar&grill
19статей

В этом цикле мы будем разбираться во всех тонкостях и нюансах коктейлей. Профессиональные бармены расскажут не только о том, из каких ингредиентов состоят те или иные напитки, но и об истории их появления на барной стойке.

Коктейль. Петушиные бои, английские полукровки и война за независимость Мексики

Интернет-журнал «Звезда» совместно с Gatsby’s Bar продолжает знакомить своих читателей с культурой употребления коктейлей. Сегодня Денис Пирожинский расскажет нам, откуда вообще взялось такое слово — «коктейль». По его словам, есть как минимум шесть вариантов происхождения этого термина, и один другого интересней, но почти все они крутятся вокруг петушиного хвоста и руки и сердца прекрасной молодой леди.

Испытание для жениха

Одна из легенд гласит, что в стародавние времена жил да был некий сквайр, и звали его Аллен. И был он владельцем местного бара, любителем петушиных боёв и отцом прекрасной дочери. И как-то раз случилось с ним несчастье: пропал его любимый боевой петух. Тут он вспомнил классику и объявил во всеуслышание: полцарства, в смысле полбара, и принцессу, в смысле дочь, тому, кто вернёт храбрую птицу хозяину. По закону жанра, конечно же, тут же появился бравый солдат, который нашёл пташку и в целости и сохранности доставил её владельцу. Обещанная в жёны дочь в честь такого события смешала цветастый напиток для будущего мужа, который попробовал его и назвал хвостом петуха, то есть Cocktail.

Лекарство от страха

Опять же во времена дикой популярности кровавых боёв между домашними птицами владельцы бойцовых петухов поили своих питомцев петушиным элем (CockAle) — смесью из крепкого алкоголя и биттеров (концентрированные горькие настойки из трав). Они были уверены, что эта самая смесь перед боем сильно улучшает их боевые качества.

И как-то само собой так сложилось, что напиток этот перепадал не только гордым участникам ристалищ: после боя зрители пили напиток с таким же количеством ингредиентов, сколько осталось перьев в хвосте петуха-победителя.

За чистоту жанра

Во второй половине XVIII века обидными словами «петушиный хвост» (Cocktailed) обзывали нечистокровных лошадей, которым очень коротко стригли хвост — это если верить Оксфордскому толковому словарю. Так же называли людей низкого происхождения или тех, кто без наследства сколотил себе состояние во время промышленно-технической революции. Этим же термином высший свет выражал своё презрение к смешанным алкогольным напиткам, потому что в своих закрытых клубах они употребляли спиртное только в чистом виде. По иронии судьбы именно в этих элитных заведениях чуть позже стали смешивали коктейли, которые стали бессмертной классикой.

Яйцо или курица?

Немного о французских версиях. Coquetier — кокутьер, так называлась рюмка для яйца, именно в ней господин Пейшо подавал свой фирменный Сазерак (про который читайте на следующей неделе). Добавляем сюда тот факт, что петух — это символ Франции и что в Бордо смешанный напиток на основе местного вина называют «Coquetel».

Волшебная палочка

Когда-то английские моряки в порту Кампече, на мексиканском полуострове Юкатан, в местной таверне заказывали «Drac» — алкогольный микс, который бармен размешивал странной палочкой с корнем на конце. Палочка изготавливалась из дерева «DeGallo», на вопрос моряков что это, мол, такое бармен ответил: «ColaDeGallo», имея в виду корень дерева DeGallo, но английское ухо по привычке опять услышало «хвост петуха», что возвращает нас к первой истории.

За мир во всём мире!

Во время войны за независимость Мексики дипломаты из США решили как-то встретиться с мексиканским лидером. И непосредственно на встрече один американский генерал оказался в неловкой ситуации. Молодая и красивая дочь хозяина преподнесла ему кубок с приветственным напитком, но генерал не рискнул даже взять его в руки (боялся, что отравят), тогда девушка не растерялась и выпила первой. Так, по легенде, и был подписан мирный договор. Во время застолья генерал спросил: как же зовут твою дочь? На что ему ответили: «Coctel». После этого случая в американской армии слово «Коктел» обрело популярность и стало ассоциироваться со смешанным напитком.

Историй много, но все они заканчиваются одним словом — коктейль!

Пейте с умом и пейте вкусно.

О проектеРеклама
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-64494 от 31.12.2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Учредитель ЗАО "Проектное финансирование"
18+

Программирование - Веб Медведь